De specifieke bereiding van rosbief waarbij het vlees niet volledig doorbakken wordt (saignant), de vrij lange bewaring en het koud serveren, verklaren de uiteindelijke impact van de besmetting. De hoge leeftijd van de getroffen groep was medeverantwoordelijk voor het ernstige verloop van de epidemie."/>
De specifieke bereiding van rosbief waarbij het vlees niet volledig doorbakken wordt (saignant), de vrij lange bewaring en het koud serveren, verklaren de uiteindelijke impact van de besmetting. De hoge leeftijd van de getroffen groep was medeverantwoordelijk voor het ernstige verloop van de epidemie."/>
